Fahéjas csillagok: az ünnep íze
Bár a hó még várat magára, a karácsony hangulata már belengi a napokat: előkerülnek a fényfüzérek, a mécsesek, és persze a sütő is beizzik. Készíts idén különleges fahéjas csillagokat, mert ez a puha, mandulaliszt-alapú sütemény az egyik legfinomabb karácsonyi keksz, amit valaha kóstoltunk! Gluténérzékenyek is ehetik, és még időigényesnek sem mondható!
Hozzávalók kb. 50 db csillaghoz:
- 250 g porcukor + egy kevés a nyújtáshoz
- 3 db M-es tojás fehérje
- 1 csipet só
- 2 teáskanál fahéj
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- 350 g őrölt mandula (héjas mandulából)
- sütőpapír
- csillag alakú kiszúróforma
És már neki is állhatunk:
Bekezdés átugrásaA porcukrot szitáljuk át, majd egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjéket a csipet sóval, amíg szép fényes, kemény habot nem kapunk. A felvert habhoz fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, közben folyamatosan keverjük. A masszából tegyünk félre 6–8 evőkanálnyit – ezzel fogjuk majd megkenni a csillagok tetejét. A tálban maradt habhoz adjuk a fahéjat, a szegfűszeget és az őrölt mandulát. Dolgozzuk össze egyenletes tésztává.
A legjobb, hogy a tésztát nem kell pihentetni, azonnal nyújthatjuk! Enyhén porcukrozott felületen nyújtsuk ki kb. ½ cm vastagra, majd szúrjunk ki belőle csillagokat. A maradék tésztát gyúrjuk össze, nyújtsuk újra, és készítsünk belőle további csillagokat.
Közben melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra (légkeveréssel). A kis csillagokat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és a félretett fehérjemasszával kenjük meg a tetejüket – ehhez egy spatula vagy egy lekerekített kés is tökéletes. Süssük nagyjából 15 percig. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. A fahéj, a mandula és a csillagforma együtt igazi karácsonyi hangulatot teremt. Süthetjük ajándékba, adventi délutánra vagy csak úgy, mert egyszerűen jólesik.
